Popeyes

Popeyes Louisiana Kitchen, besser bekannt als Popeyes, wurde 1972 in New Orleans gegründet. Die Kette ist auf frittierte Hähnchengerichte im Südstaaten-Stil spezialisiert und bietet unter anderem Kekse, Kartoffelpüree und ihr berühmtes scharfes Hähnchen an. Heute gehört Popeyes zu Restaurant Brands International, demselben Unternehmen, das auch Burger King und Tim Hortons besitzt. Ab 2026 verfügt die Kette über mehr als 5.400 Standorte in 51 Ländern, von denen die meisten von Franchisenehmern betrieben werden. Nur etwa 50 Filialen sind unternehmenseigen. Die Marke ist zu einem globalen Player geworden, bekannt für ihre kräftigen Aromen und gelegentliche virale Menüartikel, wie das Hähnchensandwich, das 2019 für einen Hype sorgte.

Al Copeland, ein autodidaktischer Koch, eröffnete das erste Restaurant unter dem Namen Chicken on the Run, benannte es aber schnell in Popeyes um, nach der Figur aus dem Film The French Connection. Sein charakteristisches scharfes Brathähnchen, gewürzt mit einer Mischung aus Louisiana-Gewürzen, hob die Kette von Konkurrenten wie KFC ab. 1990 verkaufte Copeland die Kette an die America's Favorite Chicken Company, und 2014 wurde sie für 1,8 Milliarden Dollar von Restaurant Brands International übernommen. Der Hauptsitz der Marke befindet sich in Miami, Florida, obwohl ihre kulinarische Identität fest in New Orleans verwurzelt bleibt.

Ein entscheidender Moment kam im August 2019 mit der Einführung des Popeyes Chicken Sandwich, das zu landesweiten Engpässen und einem Anstieg der vergleichbaren Umsätze um 38 % in diesem Quartal führte. Das Sandwich wurde zu einem kulturellen Phänomen, das langfristig Kunden anzog und Popeyes als führend in der Fast-Food-Hähnchen-Innovation etablierte. Finanziell trägt Popeyes erheblich zum Portfolio von RBI bei; im Jahr 2023 meldete RBI weltweite Systemumsätze von etwa 42 Milliarden Dollar, wobei Popeyes einen wachsenden Anteil ausmacht. Zu den Wettbewerbern gehören KFC, Chick-fil-A und Bojangles, wobei Popeyes bei scharfem Hähnchen und preiswerten Angeboten oft die Nase vorn hat.[bearbeiten]